مين تعرف فين تنباع عجينة الفندان عجينه السكر و الله لي اكتر من سنه ادورها

للرفع يااعسل وانا كمان ابيها زيك واللي تعرف طريقتها وكيف نسويها ونلونها لا تبخل علينا

افيدونا اللي تعرف لاتبخل وتقول الطريقه الله يسعدها
ومره سمعت واحده تقول انها تذوب المرشملوا مع اضن وماني متاكده شوية سكر مطحون وتلونه وتعطي فيه الكيكة

اختي زهرة البن اذا كنتي من اهل الرياض
تلقينها في حياة مول عند محل حق اغراض الكيك يبيع كل ادوات الكيك
روحي لحياة مول وقولي وين المحل اللي يبيع ادوات الكيك في الدور الارضي قدام الدانوب
وادعي لي ربي يفرج همي وجميع المسلمين

هذي الطريقه نسختها من ملف عندي للطبخ واحس هذي اسهل طريقه للفوندان
مقادير العجينه: انه سويت بدون مقايس بس لازم ما تكون العجينه وايد طريه و لينه )
سكر ناعم (لازم يكون منخول و تكون عندج كميه)
مارشميلو
سمنه
1-2م ك ماء
الوان طعام
الطريقه:
اول شي لازم تدهنين وعاء بالسمنه و تحطين فيه المارشميلو و تحطين 1او 2م ك ماء و تدخلينه المايكرويف لمدة 30 ثانيه فقط و تطلعينه و تدهنين معلقه بالسمنه و تحركين المارشميلو و ترجعينه المايكرويف بعد لمده 30 ثانيه لين يذوب كل المارشميلو مثل ألي في الصورة تحت(انه ستخدمت مارشميلو وردي و ابيض) و بعدين تدهنين سطح نظيف بالسمنه و تحطين عليه سكر ناعم و تحطين الماشميلو على السكر و تدهنين يدينج بالسمنه و تبتدين تعجنين و كل شويه تزيدين سكر ناعم انتي بتلاحظين انه العجينه بتتلصق في يدج بس عادي زيدي سكر و عجني لين ما تتماسك عندج العجينه (بس الصراحه يدي عورنتي و انه اعجن )و تقدرين تلفين العجينه بالبلاستيك الطعام و تدخلينه الثلاجه و تقديرن تستخدمينها على طول بس عقب ما تطلعينها من الثلاجه بتحسين انها يابسه دخليها المايكرويف لمده 5 ثواني عشان تصير لينه .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصراحه انا مو مسجله في المنتدى
كنت اتصفح وشفت موضوعك
وسجلت بس عشان افيدك وان شاء الله استفيد منكم
عجينة الفوندان
طبعا في البداية عملت الكيكة العادية الي أعتمدها في كل أنواع الكيك ولله الحمد مضبوطه
ومن ثم دخلتها الفريزر حتى تبرد بسرعه وقمت بعمل الفوندان وهو عبارة عن :
1-7أكواب سكر مطحونه ومنخوله والكمية قابله للزيادة إذا أصبحت لينة
2-بياض بيضتين
3-ملعقتين عصيرليمونة
4-قليل جداً من الفانيلا
5-نص ملعقه صغيرة من زيت الجلسرين ويمكن الإستغناء عنه
نخلط البيض والليمون مع بعض
ثم نضيف لها السكر بالتدريج حتى تتماسك وتصبح عجينه ومثل ماقلت كمية السكر قابلة للزيادة إذا حسيت إنها لينة
وبعد أن أصبحت عجينة متماسكه أقوم بأخذ كيسين من السفرة وأضع الكيس الأول على طاولة مستوية(وأخلي الكتابه حقت السفرة للأسفل حتى لاتطبع على العجينة)وأدهن الكيس بزيت خفيف جداًوأضع العجينة ثم أضع الكيس الأخر فوقها وأفرد العجينة بالفرادة بسمك أقل من نص سم مثل الي بالصورة
ثم أنزع الكيس الي فوقها وأضع الكيكة فوقها وأقص جوانبها مع ترك مسافة للتغليف كما في الصورة
ثم أقوم برفع جوانب الكيس وأمسكه بقبضه واحده
ومن ثم أقلبه على سطح مرتفع *مثلاً* نضعه على نفس الصينية الي سوينا فيها الكيكة*بس وهي مقلوبة* ونرتب جوانبها ونقص الزايد منها كما في الصورة
ثم باقي العجينة آخذ منها جزء والونه بلون الي أبيْ ْأنا أستخدمت صبغ الطعام الأحمر وصارلونه وردي مع العجن وفردتها على الكيسة وقطعتها بالشكل هذا
ولصقته على الكيكةبالطريقه هذي وعملت عجينة أخرى من اللون الأخضر وصنعت منها الأوراق
ان شاء الله اكون افدتك
ودعواتك اختي لي ولصاحبه الوصفه
محتفظه عندي با اكثر من طريقه وان شاء الله راح انزلها لك
ولكل من يحتاجها
ودي وحترامي

جربيها اختي زهرة البن وان شاء الله تضبط معاك
وعطيني خبر اذا صعبه عليك او شي
وتبي غير هالوصفه
ممكن تلاقيها في السوبر ماركت الكبيرة
باسم عجينة المرزبان

مشكوره خيتو عالطريقه الروعه
الله يبارك فيك يارب

مشكورين جميعا
الله يسعدكم و يوفقكم و يحقق لكل وحده امنياتها
و يبلغنا جميعا الفردوس الأعلى ( امين )
و بانتظار المزيد اختي الكادي و ربي لا يحرم الأجر
راح اجربها بكره ان شاء الله و اكتب لكم النتيجه

حبيتبي تلاقيها في جدة في محل اسمه ديكور الكيك في شارع السبعين