كب كيك التفاح

المقادير:
3 حبات تفاح كبيرة
2 كوب دقيق
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
نصف كوب زبيب
1 كوب سكر ناعم حبيبات
1 كوب زيت ذرة
1 ملعقة فانيليا سائلة
الطريقة:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 م.
نضع الرف الشبكي في الوسط
نأتي بصينية أكواب الكيك (مخصصة للكب كبك) ونبطن أكواب الكيك بأكواب كيك ورقية بنفس الحجم
يقشر التفاح ويقطع إلى مربعات صغيرة الحجم وتوضع جانباً
نضع الدقيق والبيكربونات والقرفة و الزنجبيل في قدرنضع في وعاء الخلاط السكر والبيض والفانيليا ونثبت المضرب الشبكي على سرعة متوسطة ويستمر المشبك في خفق المكونات إلى أن يصبح الخليط كريمي الشكل
نضيف الزيت ونعاود تشغيل الخلاط مدة خمس دقائق
نضيف خليط الدقيق على الخليط السابق وتخلط كل المكونات حتى تتجانس
نبعد الوعاء عن الخلاط ونضيف التفاح والزبيب ، نقلب المواد مع العجينة بواسطة ملعقة
يوزع الخليط في أكواب الكب كيكتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الكيك
نختبر نضج الكيك بواسطة عود خشبي إذا خرج العود نظيفاً فهذا معناه أن الكيك قد نضج
يترك الكيك حتى يبرد ويخرج من القالب المعدني
نخرج الكيك من الفرن ونزينه بقطع التفاح أو الجوز مع الكريمة المخفوقة وذلك حسب الرغبة