أكلات رمضانية فتة الملوخية

فتة الملوخية بالدجاج
المقادير :
رغيف خبز لبناني مقطع مكعبات ، ومحمر بالفرن
نصف كيلو صدور دجاج
لسلق الدجاج :
ورقتين غار + ملعقة هال حب + عود قرفة + م ص فلفل أسود مطحون + م ط بهار مشكل
3 أكواب ملوخية مفرومة ناعمة أو ملوخية ورق ( أنا استخدمت ملوخية ورق جافة )
رأس ثوم مهروس
عصير ليمونتين
م ط كزبرة ناشفة
3 م ط سمن أو زيت نباتي
مقادير الصلصة :
علبة طماطم مقشرة ومهروسة
أو خمس حبات طماطم مستوية نقشرها ونبشرها
3 م ط زيت زيتون
م ط ثوم مهروس
نصف م ص كمون
م ط خل تفاح
م ط ملح أو حسب الرغبة
نصف م ص من كل من فلفل أسود مطحون وبهار مشكل وبهارات كاري ..
الطريقة : مع الصور بالتفصيل :
نسلق الدجاج في الماء مع البهارات والملح لمدة نصف ساعة تقريبا :
نصفي المرق ، ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة :
لو كانت ملوخية ناعمة : نسلقها خمس دقائق في خمس أكواب من مرق الدجاج ونضيف لها الثوم المهروس والمحمص بالكزبرة الناشفة مع الزيت
لكن لو كانت ملوخية ورق : نغسلها جيدا في الماء البارد ، ثم نسخن الزيت ونضيف الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة وفلفل أحمر مطحون :
ثم نضيف الملوخية المغسولة والمصفاة جيدا ونقلب قليلا ونضيف عصير الليمون :
نضيف مرق الدجاج ونتركها حتى الاستواء ..
طريقة الصلصة :
نفتح علبة الطماطم :
نضيفها للخلاط مع كأس ماء ونخلطها :
نسخن الزيت ونضيف كمون وفلفل أسود :
ثم نضيف الطماطم والخل والبهارات المذكورة
ونتركها تغلي مدة 10- 15 دقيقة ..
طريقة التقديم :
نضع الخبز المحمر في الفرن في قاع طبق التقديم
ثم نضيف نصف كمية الصلصة الحمراء حتى يتشربها الخبز :
نضيف طبقة الدجاج المقطع والملوخية :
ثم نضيف باقي الصلة الحمراء ونزين بقليل من الخبز المحمر على الوجه :
وهكذا أصبحت جاهزة للتقديم :
نقدمها مع زبادي لبن بالخيار :
أرجو أن تعجبكم الوصفة
وكل عام وأنتم بخير .. تقبل الله منا ومنكم الطاعة ..
أختكم : مؤيدة بنصر الله