كعكة الجزر

المقادير:
0غرام دقيق 150 غراما من دقيق الذرة ملعقتان من بيكاربونات الصودا نصف ملعقة ملح ملعقتان من خليط البهارات 8 ملاعق من الجوز المبشور نصف كيلو جزر محكوك قشرة برتقالة محكوكة 3 بيضات ربع كيلو سكر بني ناعم كوبان من زيت دوار الشمس
مقادير التزيين:
علبة من القشدة الطرية قشرة ليمونة محكوكة ناعما 3 ملاعق من عصير الليمون 4 ملاعق سكر ناعم.
طريقة التحضير:
1 في حلة العجن، انخلي الدقيق وبيكاربونات الصودا والملح وخليط البهارات، ثم اضيفي اللوز والجزر المحكوك وقشرة البرتقال، وضعي حفرة صغيرة في الوسط
2 اسكبي فوقها البيض والسكر والزيت بعد خفق المقادير جيداً، ثم اخلطي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجين ناعم
3 اسكبيه داخل صينية فرن مربعة، ثم ادخلي الصينية إلى فرن تبلغ درجة حرارته 180 مئوية، واتركي الكعكة بداخله لمدة 40 دقيقة أو حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها، ثم اتركيها جانباً لتبرد
4 لتزيين الوجه اخفقي القشدة الطرية مع قشرة الليمون وعصيره والسكر الناعم، ثم مدي هذا الخليط فوق كعكة الجزر.