الدجاج مع الارز باللحم والخضار

1. الطريقة ....

الدجاج مع الارز باللحم المفروم والخضار .....
الكمية تكفى 5 اشخاص :
كيلو او كيلو ونصف صدور دجاج ..او لو تفضلى الدجاج الكامل اذن 2 دجاجة كاملة ....
3 كوب ارز ....
نصف كوب زيت ....
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهن .....
3 بصلات.....
2 كوب بازلاء .....
ا ملعقة ملح .....
2 ملعقة كبيرة صنوبر .....
2 ملعقة كبيرة فستق مقشر ....
نصف كوب لوز مقشر ...
بهارات نصف ملعقة من كل نوع وهم : البهار ... القرفة ... حب هال مطحون .... زعفران .... بهارات مشكلة .....

الطريقة ....

تنظف الدجاجتين فى حالة كانا كاملتين ...او تشطف الصدور وتقسم الى نصفين ....
يسلق الدجاج باضافة قليل من الزيت ثم حب هال صحيح 5 فصوص ثم مسكة فصين وعند تغير لون حب الهال تضاف الماء ثم توضع 3 بصلات وتضاف جميع البهارات على الدجاج ..وتترك على النار الى ان تستوى فتنشل وتبقى المرقة لتجهيز الارز ....
فى طنجره او وعاء الطبخ يوضع الزيت او السمن ويحمر فيه المكسرات كل نوع عل حدة وينشل جانبا ثم يوضع مكان المكسرات اللحم المفروم ويحمر فى الزيت او السمن المتبقى الى ان يبدأ بفرز مائه ... يغسل الارز جيدا ويوضع على اللحم المفروم ومعه البازلاء النيئة ويضاف الى الخليط الفستدق المحمر ....
تضاف المرقة الى الخليط ويغطى القدر على نار خفيفة مدة نصف ساعة او 45 دقيقة ....الى ان ينضج الارز والبازلاء واللحم المفروم ....
تحمر صدور الدجاج او قطع الدجاج ..فى السمن وتنشل ....
التقديم :
يسكب الارز بالخلطة فى طبق تقديم وتوضع فوقه قطع الدجاج ثم يزين بالصنوبر واللوز وممكن اضافة الزبيب ويقدم كوجبه كاملة بجانب السلطة وسلطة اللبن الزبادى ....
والف صحة وعافيه على كل من يطبخ الوصفة ولا تنسوا تقولوا لى ما طعمها .... ولا تنسوا الملح !!!!!! شكرا