الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
AL_MALEKAH
24-09-2022 - 01:58 am
بسم الله الرحمن الرحيم
هذي طريقة عمل نوع من أنواع الرز ووهو الكابلي المعروف في دول الخليج وإللي ماتعرفه
تجربه وبتدعيلي وبعدين كل الرجال تحب هالطريقه وجربوها عشاء عاد في البرد تجنن
وبصراحه مافيه أحد ذاقها ماسألني عنها ((((محاكيتكم طباخه))))
وإذا جربتوها بطريقتي وبهاراتي بتأكدون ...................نبدا
المقادير
دجاجه حجم 1200 وممكن تزيدي الدجاج حسب الأفراد
4 حبات بصل متوسط الحجم +12 حبه ثوم
2حبه بطاطس وممكن الزياده +2جزر
كركم + زنجبيل +حبات هيل +قرفه +ليمون أسود + فلفل +كمون +1 فلفل حار +ملح
صلصة طماطم + أرز الكمية حسب الرغبه +قشر برتقاله وحده
4 حبات طماطم حمراء
الطريقه
أولاً ينقع الأرز في ماء مغلي بعد غسله ثم نجيب قدرين واحد للأرز والأخر للخلطه
ثم نقطع البصل والثوم قطع صغيره مره ونقسم الكميه
للقدرين مع الزياده لقدر الخلطة قليلا من كمية البصل والثوم
يوضع قدر الخلطه على النار ثم يوضع عليه قليل من الزيت ثم يشوح البصل والثوم مع الزيت
ثم نضيف البهارات أولا قرفه 2ليمون أسود قليل من الزعفران ويقلب الخليط ثم نضيف فلفل الاخضر الحار
ونصف ملعقه زنجبيل وملعقه صغيره كركم +حبات الهيل ثم نضيف مكعبات البطاطس وتكون تقطيع كبير
وشرائح الجزر وتقلب قليلا مع الخليط يغطى القدر لمدة 5 دقائق تقطع الدجاجه أرباع صغيره
بعد إزالة الجلد ثم تضاف على الخلطه وتقلب جيداً ويضاف فوقها الكمون وقليل هيل مطحون
وملح يكفي لها وتترك ربع ساعه ورجاء عدم الفتح وتكون على نار هادئه قليلاً.....
بعد ذلك يفرم الطماطم بالخلاط ويضاف إلى الدجاج ويضاف علبة كامله من معجون الطاطم
وتحرك طبعا يكون عندك ماء مغلي جاهز للإستخدام
يضاف الماء المغلي إلى الخلطه ضعي تقريباً مايغطي الدجاج ولكن لاتكثرين الماء
يترك لمدة ساعه كامله وعلى نار متوسطه ولايفتح إلا قليلاً بعدها تلاحظين أن كمية الماء تنقص
عادي لأنه هذي الخلطه يجب أن تكون غليظه بحيث لايتبقى عليها ماء إلا مايعادل 2 كاس فقط
عندما يترك الدجاج للإستواء يوضع قدر الأرز على النار ويوضع باقي الكمية من البصل والثوم
ويضاف إليه الزيت ويقلب جيدا ويوضع عليه 2 عود من القرفه وحبة ليمون أسود وحبات هيل
وممكن فلفل حار ويقلب إلى أن يتغير لونه ثم يضاف الماء المغلي والملح إلي يكفي الأرز
ثم يصفى الأرز ويوضع في القدر ويحرك وتكون كمية الماء تغطي الأرز قليلا
ويترك على نار متوسطه إلى أن تقل كمية الماء بعدها نقلل النار لتصبح هادئه جدا لكي يستوي الارز بهدوء
طبعا بيكون الدجاج لم يتبقى له كثيرمن النضج بعد الساعه نشوف قدر الخلطه إذا الماء أقل من كاسين
أوكاس ونصف نضيف قليل ونتذوق الملح بعدها يضاف قشرة برتقاله كبيرة الحجم بعد بشرها
وتقلب مع الدجاج ثم نتاكد من إستواء الأرز بعدها {{{ نضيف نصف كمية الأرز مع الدجاج
ونحاول التقليب برفق حتى لا ينعجن الأرز ثم نضيف باقي الكمية من الأرز ونحاول الظغط عليه قليلاً
بوضع جاونتي نايلون على اليدثم نرش سطح الأرز بقليل من الكمون والفلفل الأسود
ويترك من 10 إلى 15 دقيقه على نار جدا جدا هادئه
ثم يحضر صحن التقديم يجب أن يكون دائري ويقلب القدر بوضع الصحن فوق والقدر أسفل
برفق إنتبهوا تحترقون خلوا أزواجكم أزين لأنهم أقوى ........
وبالهناء والعافيه والله يوفقكم إدعولي وقولوا للي تعجبهم يدعولي.....
طولت عليكم بس حابه إن كل سؤال تلقين إجابته وأي إستفسار تفضلوا............


التعليقات (9)
mahoia
mahoia
بوضع جاونتي نايلون على اليدثم ؟؟
اسفة حبيبتي ما فهمت ايش قصدك؟؟ ممكن توضحين؟؟
اتوقع هذي الطبق نسميه المشخول عندنا في قطر..
الله يعطيج العافية شكله وايد لذيذ.. وشكلك طباخة فنانة..
في انتظار اطباقج اللذيذة..
مشكورة..

AL_MALEKAH
AL_MALEKAH
هلا فيك غاليتي mahoia
الجاونتي حبيبتي عشان الضغط على الرز اللي فوق خلطة الدجاج
وماتكون الحراره على يدك مباشره يعني عشان ماتحترقين
وسلامتك..........وأي إستفسار عندك آمري لأي طبق تبينه
إذا أعرفه أنا حاضره.............

mahoia
mahoia
والله انا كاتبة موضوع عن طريقة عمل المضروبة ومحد رد علي؟؟
اذا كنت تعرفين ممكن تتفضلين على موضوعي وتكتبين الطريقة..
مشكورة حبيبتي وما قصرتي اي استفسار راح ادورج وقولج وين تروحين مني عاد ههه
الله يعينج علي..

AL_MALEKAH
AL_MALEKAH
حياك ياإختي وش مكوناتها لأني ماني عارفه يمكن اعرفها
بس ألأسم عندنا بالسعوديه غير مثل الكابلي عندكم المشخول
هي بالعجين وإلا نوع من أنواع الأرز...........
وضحي يعطيك العافيه !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mahoia
mahoia
جربت الكابلي ضهر وايد لذيذ حتى زوجي وايد عجبه ومدحه..
خصوصا قشر البرتقالة سوى مفعول فضيع في الطبق..
الله يعطيك العافية وما قصرتي صدق انك طباخة..
مشكورة..

mahoia
mahoia
االمضروبة نفس الجريش بس تخلطين معاها دجاج منتف(قطع صغيرة جدا) وتسمى المضروبة لأنها تنضرب اثناء الطبخ وانشالله ما اكون غلطت في شي .. انشالله عرفتيها والا انا ما أفهم ..
مشكورة مرة ثانية على الرد..

zahraa
zahraa
مشكورة حبيبتي الله يعطيك العافية شكله وايد لذيذ ............ما قصرتي

شرين81
شرين81
شكرا يا اخت الملكة شكلة لذيذ اوى انا حجرب واعملة وشكلك طباخة ممتازة يا ريت اصناف اكتر بس اية اللمون الأسمر دة بيجاب منين من العطار؟ معلش انا معنيش فكرة غير عن الاللمون الصفر العادى

دمعة احباب
دمعة احباب
يسلمو وان شاء اله اجربها شكها جنان

أريد أسوي بيتزا بدون بيض
يافراشات ياحلواتممكن تدخلون