رقاقات بالجبن

• الصعوبة: متوسط


• مجموع الوقت: 50 دقيقة


• وقت التحضير: 30 دقيقة


• وقت الطبخ: 20 دقيقة


• وجبات: 5

المكوّنات

• عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام


• زيت نباتي للقلي - كوبان


• بيض مخفوق-
  


• 1


• للحشوة:


• جبنة عكاوي قليل الملح - 250 غرام


• جبن قشقوان مبشور - 250 غرام


• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1


• بقدونس مغسول ومفروم، أو نعناع أخضر - ربع باقة


• زيت زيتون- ملعقة صغيرة


• زلال البيض- 1


• فلفل ابيض ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- لتحضير الحشوة: في وعاء، إهرسي جبن العكاوي بالشوكة لتتحوّل إلى فتات ناعم.
2- أضيفي إلى الوعاء القشقوان، البصل، البقدونس، البهار الأبيض، زيت الزيتون وزلال البيض واخلطي المكونات جيداً لتتماسك.
3- إدهني كلّ مثلث عجين بالبيض المخفوق.
4- ضعي في وسط المثلث مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.
5- لفّي مثلث العجين حول نفسه من القاعدة نحو القمّة مع ثني الأطراف جيّداً نحو الداخل.
6- في قدر عميق، حمّي الزيت وقلّي رقاقات الجبن حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.
7- إرفعيها من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب وصفّيها من فائض الزيت على محارم ورقيّة.
8- قدّميها ساخنة.
نصائح
بإمكنك وضع الرقاقات بالجبن في علبة مغطاة وحفظها في الثلاجة. في هذه الحالة، تقلى مباشرةً في زيت ساخن دون إزالة الجليد عنها.