كبة ارنبية وصفات رمضان من كينوود

كبة أرنبية
المحتويات:
· 500 غ من مكعبات لحم الغنم أو العجل الهبر والعظام موزات
· 500 غ من البصل الأحمر
· 500 غ من الطحينة
· 150 غ من الزبدة والسمنة أو الزيت
· 1.5 كيلوغرام من ليمون أبوصفير معصور وممزوج مع عصير الليمون وعصير المندرين ( الأفندي )
· كوب من الحمص
· 500 غ من اللحم للكبة
· كوبان من البرغل الناعم للكبة
طريقة التحضير:
تحضر أقراص الكبة وتحشى أو يمكن تركها فارغة . يقطع البصل إلى شرائح رفيعة جداً ويقلى في الزيت شرط ألا يتغير لونه . تسكب الطحينة في وعاء، ويضاف إليها ثلاثة أكواب من الماء والقليل من الملح .
يخلط الكل جيداً، ويضاف إليه عصير الحوامض حتى الحصول على سائل رخو . يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل .
يوضع اللحم والعظام و 8 أكواب من الماء وبعض الملح والحمص في قدر فوق النار. حين يبدأ المزيج بالغليان، تزال الرغوة البيضاء عن السطح ويضاف البصل المقلي والزيت إلى طنجرة الضغط .
يغلق غطاء الطنجرة وتترك لمدة 35 دقيقة فوق نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح الحمص طرياً. تزال العظام وتضاف صلصة الطحينة إلى محتوى الطنجرة . يخلط الكل معاً ويترك فوق النار حتى الغليان، شرط التحريك على الدوام.
تضاف أقراص الكبة التي جرى تحضيرها إلى محتوى الطنجرة . يتابع الطهو حتى يطفو زيت الطحينة على السطح. يضاف الملح حسب الذوق ويقدم الطبق ساخناً مع الأرز العادي.
صحتين و عافية
البط مع الأناناس - وصفات رمضان من كينوود
تعرفي على كينوود
لإعداد طعام صحي ومفيد...اليك نصائح من كينوود