حلى التمر بالكروكان

1/2 كوب قيمر (قشطة)
1 علبة حليب محلى
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب لوز غير مقشر
1 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ماء الورد
0حبة رطب أو تمر
1. في طبق عميق ضعي القيمر، الحليب والزعفران، قلّبي بالملعقة ودعيه جانبا.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها قطعة من ورق الألمنيوم (أو احضري قطعة سيليكون خاصة للمواد الساخنة).
3. في قدر متوسط الحجم ضعي اللوز والسكر وسخّني على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يصبح السكر كراميل ويتحمص اللوز ويتكون لديك لوز كروكان، أنثري القرفة. بحذر شديد أسكبي الكروكان على قطعة الالمنيوم (أو السيليكون). دعيه ليبرد تماما.
4. بأطراف أصابعك كسّري الكروكان إلى قطع صغيرة ثم ضعي في كيس من النايلون، باستعمال مطرقة اللحم أو يد الهاون أطرقي على الكروكان ليتفتت إلى قطع صغيرة الحجم.
5. باستعمال سكين حادة شقّي حبات التمر وتخلصي من النوى. ضعي قليل من الكروكان في حبة التمر واضغطي عليها ليتماسك الحشو. ضعي عود مزخرف في كل حبة تمر.
6. أحضري فناجين قهوة عربية، ضعي حبة تمر في كل فنجان قهوة بحيث يكون العود في وسط الفنجان
7. باستعمال ملعقة كبيرة وزعي خليط القيمر والحليب في الفناجين فوق التمر لتتغطي التمر، أنثري بعض اللوز الكروكان وقدميها مباشرة.