- -5-6 بيضات.
- -3-4 رؤوس من الطماطم (البندورة) مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- -بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- -سمنة أو زيت للقلي.
- -ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملح
طريقة التحضير
- - تقشر رؤوس الطماطم (البندورة) وتقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
- - تسخن مقلاة القلي غير اللاصقة أو مقلاة القلي الفخارية.
- توضع السمنة (أو الزيت) في المقلاة ويضاف إليها البصل المفروم.
- - يقلى البصل حتى يتغير لونه ويصبح شاحباً.
- - تضاف البندورة والملح إلى المقلاة ويتابع الطهي حتى تبدأ الطماطم (البندورة) بإخراج القليل من الماء.
- - يضاف البيض إلى الطماطم (البندورة).
- - يرش فوقها الملح والفلفل.
- - تخفف النار ويتابع الطهي حتى ينضج البيض ويصبح جامداً. يقدم الطبق ساخناً.
