طريقه عمل العصبان المصري

1. بالخطوات السهله والبسيطه .


2. مقادير طريقه عمل العصبان المصري


3. طريقه عمل العصبان المصري


4. لتحضير الحشو


5. للحشو

تعتبر
طريقه عمل العصبان المصري
من اكثر الاكلات طلبا و ذلك لان العصبان من الاكلات الشهية المحببه لدي الكثيرين ، ولان
طريقه عمل العصبان المصري
تحتاج من ست البيت مجهود وتحضير اكتر الان من مطبخ اكلاتي سوف نتعرف علي تحضير
طريقة عمل العصبان المصري

بالخطوات السهله والبسيطه .

مقادير طريقه عمل العصبان المصري

• احضار كيلو عصبان منظف جيدا .
• احضار قلب خروف مقطع لقطع صغيرة.
• احضار كبده خروف مقطعه لقطع صغيرة.
• احضار 2 كوب ارز .
• احضار ربع كيلو لحم مفروم .
• احضار 2بصله كبيرة .
• احضار باقه بقدونس.
• احضار باقه كزبرة.
• احضار باقه شبت.
• احضار باقه كرفس.
• احضار معلقه صغيرة كمون.
• احضار معلقه صغيرة فلفل اسود.
• احضار معلقه صغيرة شطه.
• احضار معلقه كبيرة ملح.
• احضار عصير طماطم.
• احضار صلصة طماطم.
• احضار 2 معلقه سمنه اوزبده كبيرة.
• احضار زيت.
• احضار 2 فص ثوم مهروس.
• احضار بهارات.

طريقه عمل العصبان المصري

لتحضير الحشو

• في وعاء علي النار نخلط اللحمه المفرومه والكبده والرئتين بعد تقطعهم لقطع صغيرة .
• ثم نضيف اليهم قليل من التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والشطه والبهارات.
• نستمر في التقليب حتي تنضج جميع المكونات وترفع من علي النار .
• ثم نغسل الارز جيدا بالماء ثم نصفيه جيدا ونقوم بغسل باقات الشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس.
• ثم نضيف المكونات الي الارز ونقبهم جيدا ثم نضيف الي التوابل اليها ونستمر في التقليب.

للحشو

• نحضر الارز المختلط بجميع المكونات مثل ماسبق ثم نحضر حشو الكبده واللحم المفروم ثم الرئتين ثم نقلبهما معا حتي نحصل علي الحشو المطلوب.
• نبدا بحشو العصبان بعد غسله جيدا بالماء والملح والخل والليمون جيدا.
• نبدا بحشو العصبان نحضر اول طرف العصبان ونضع بها القمع ونضع بالقمع مقدار من الحشو حتي تمتلي قليلا العصبان لاخره .
• بعد ان ننتهي من كميه العصبان المطلوبه نضع حله علي النار بهما كميه كبيرة من الماء ونضع قليل من الملح بعد ان تغلي الماء .
• نضع العصبان بعد ربطها بالخيط من الاطراف ثم ناخذ من نصف العصبان كل 15سم ونربطه بالخيط.
• بعد ذلك ننزل بالعصبان في الماء المغلي حتي ينضج العصبان نخرجه من الماء ونضعه في مصفاه.
• بعد ان تنتهي الكميه المطلوبه علي النار نضع طاسه بها قليل من الزيت ونضع العبان بعد فكه من الخيط وتقطيعه لقطع مناسبه .
• يتم تحمير العصبان من كل الجوانب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم يخرج .
• ويقدم في طبق التقديم وبالف هنا وشفا.

ملاحظه

• يمكن تقديم العصبان مع الفراخ المحمرة و البطاطس المحمرة ايضا وبالف هنا وشفاء.