طبق اليوم

1. شوربة الخضار الإيطاليه


2. المقادير:


3. كاسة سكر ناعم.


4. الطريقة :

سو فليه الجبن والقشطه
المقادير:
ربع كيلو من الجبن الأصفر.
أربع ملاعق كبيرة من الزبد.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
ست بيضات.
كوب من اللبن أو القشدة الطازجة.
ملح وبهار حسب الرغبة.
الطريقة:
ذوبي الزبد في وعاء سميك القاعدة على نار خفيفة ويضاف الدقيق تدريجيا ويقلب حتى يتحمص قليلاً.
يرفع الوعاء عن النار.
يضاف صفار البيض والجبن المبشور والملح والبهار ويقلب الكل ويصب اللبن البارد ويعاد الوعاء إلى نار خفيفة.
تقلب الصلصة بإستمرار حتى تغلظ وتتماسك ثم ترفع عن النار.
يخفق زلال البيض حتى يصير هشا ويصب على الصلصة ويحرك الكل ويصب في طبق خاص بالفرن مدهون بالزبد.

شوربة الخضار الإيطاليه

المقادير:

حبة طماطم كبيرة ¼ حبة فلفل أخضر حلو حبة بطاطا صغيرة ملعقتان كبيرتان فاصوليا خضراء مقطعة ملعقتان كبيرتان بازلاء حبة جزر صغيرة مقطعة مكعبات ملعقتان كبيرتان فاصوليا حمراء مسلوقة ملعقتان كبيرتان مشروم مقطع شرائح حبة بصل صغير مفرومة فص ثوم صغير مفروم ملعقة صغيرة معجون طماطم ½ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 6 أعواد معكرونة على شكل عصايات مفرغة طول كل منها 15 سم أو شعرية ملعقة صغيرة زعتر ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقة كبيرة ليمون أو حسب الرغبة 5-6 أكواب خلاصة لحم أو دجاج ملعقتا أكل زبدة تقل عند استخدام الخلاصة إلى ملعقة زبدة للتقديم جبن مبشور بارميزان .
الطريقة:
1- يسيح الزبدة في وعاء متوسط وتضاف إله جميع أنواع الخضراوات .
2- والمعكرونة بعد تكسيرها إلى 2سم وتهرس الخلاصة واخلطي الجميع لمدة بضع دقائق .
3- يضاف معجون الطماطم ويخلط جيدا من 3-4 مرات حتى يتجانس معك.
4- اضيفي الخلاصة والبهارات ويترك الخليط على نار متوسطة تغطى جزئيا لمدة 15 دقيقة ثم ارفعي طبقة الدهن الصافي على السطح إن وجد.
5- أضيفي إليه الملح وعصير الليمون ورشي عليه جبن البارميزان .
الجالكسي
المقادير:
كاسة ونصف حليب سائل
ملعقة طعام نسكافة
5ملاعق طعام كاسترد
و4ملاعق طعام كاكاو بودرة
وكاسة زبدة سائحة

كاسة سكر ناعم.

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السابقة مع البعض ماعدا الزبدة والسكر ضعي الخليط على النار وحركيه إلى أن يتجانس وضعيه في الثلاجة إلى أن يبرد واخلطي السكر والزبدة ثم ضعيه على الخليط وادخليه الثلاجة في حافظة بلاستيكية وقت الحاجة وادهني به الجلويات أو ضعيه في قوالب وتكون حلوى جالكسي والحلويات التي يدخل في مقاديرها الجالكسي ايظا استعمليه .
بالهنا والشفا